Minervois bio

Sélection Ardoneo dans la région

VDP des Cévennes
Mas d Espanet - Vin Bio - VDP des Cévennes - Freesia rouge - 2017
8,50€
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Doux et parfumé, le cinsault de la cuvée Freesia du Mas d'Espanet est une vraie gourmandise. Doté d'une grande digestibilité, c'est le vin rouge idéal pour accompagner les apéritifs dinatoires, salades et ou autres buffets. Guide des meilleurs Vin de France 2015 : 15.50/20 En savoir plus ici sur le
Mas d'Espanet - Vin Bio
Freesia rouge | 2017 | Rouge | 75 cL
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AOC Pic Saint - Loup
Clos Marie - AOC Pic Saint - Loup - L olivette - 2013
19,90€
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L'olivette est un très joli Pic Saint Loup. Le vin est élégant; il se développe sur des notes de reglisses, de fruits noirs. Le vin mérite quelques mois de garde afin de s'assagir et de peaufiner ses tanins. Une référence de l'AOC Pic Saint Loup. Guide des meilleurs vins de France 2014 : 15.50/20 (mill 2011)
Clos Marie
L'olivette | 2013 | Rouge | 75 cL
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AOC Corbières
Domaine des 2 ânes - Vin Bio - AOC Corbières - Fontanilles - 2015
9,80€
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Fontanille du domaine des 2 Ânes est un vin de gourmandise. Il dispose d'un superbe équilibre, entre fraîcheur tonifiante et élégance des tannins, qui lui assure une belle persistance. Il se décline sur des notes de garrigue, de fruits rouges, de thym. Fontanille est un vin de soleil et d'épices à découvrir très vite. En savoir plus ici sur le Domaine des 2 ânes
Domaine des 2 ânes - Vin Bio
Fontanilles | 2015 | Rouge | 75 cL
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IGP Pays d'Hérault
Mas Jullien - IGP Pays d Hérault - Mas Jullien Blanc - 2014
32,90€
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Le grand blanc du Mas Jullien. Rare et magnifique. Le vin d'un très joli équilibre se développe sur des notes de fruits blancs, de pêche, d'abricot. Un grande fraîcheur pour ce grand blanc du Languedoc. Guide des meilleurs vins de France 2013 : 18/20 (mill 2010) En savoir plus ici sur le Mas Jullien
Mas Jullien
Mas Jullien Blanc | 2014 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Languedoc
Mas de la Seranne - AOC Languedoc - Les Ombelles - 2016
11,90€
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La cuvée les Ombelles du Mas de la Seranne est un superbe Languedoc blanc. Gourmand, fruité, il sait garder un bel équilibre pour accompagner un apéritif mais aussi des viandes blanches ou encore des poissons en sauce. Du soleil à boire. Médaille d'or, concours des vins de la Vallée de l'Hérault 2016
Mas de la Seranne
Les Ombelles | 2016 | Blanc sec | 75 cL | 14.0 °
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VDP d'Oc
Domaine Paul Mas - VDP d Oc - Mas des Tannes blanc - 2016
10,50€
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Ce Mas des Tannes blanc du domaine Paul Mas est un excellent rapport qualité/prix. Ce vin du Languedoc, passé en fut de chêne, se développe sur des notes fruités (peche jaune, abricot) et légèrement boisées. Belle longueur pour ce vin bio polyvalent.
Domaine Paul Mas
Mas des Tannes blanc | 2016 | Blanc sec | 75 cL | 13.5 °
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Minervois bio en quelques mots

L'AOC Minervois, qui s'étend sur 4400 hectares, est située entre Narbonne et Carcassonne. La limite nord de l'AOC Minervois est représentée par la Montagne noire et la limite sud se situe sur les rives de l'Aude. Les vins produits sont en grande majorité des vins rouges issus des cépages grenache, mourvèdre et syrah.

Le terroir des l'AOC Minervois

Les sols de l'AOC Minervois sont majoritairement argilo-calcaires, avec des parties caillouteuses. Les vins du Minervois ont remarquablement progressé au cours des dix dernières années. Les vins sont riches, souvent d'un rouge profond tirant vers le noir.

Les meilleurs producteurs de Minervois bio

La région du Minervois fait partie de ces régions assez propices au développement de la culture biologique de par un climat favorable. Le domaine Jean-Baptiste Senat est une référence en la matière ; sa cuvée La Nine a fait le succès du domaine, de même que Maisoùestdoncornicar, plus fin et équilibré ou encore le Bois des Merveilles, sa grande cuvée de garde.


Pour accompagner votre Minervois bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un cassoulet : Le cassoulet est un plat riche et généreux. Tant de générosité doit absolument être accompagnée d'une belle bouteille. Ce flacon, qui sera rouge, va vous aider à digérer le côté gras du plat. Vous allez donc choisir un vin tannique et puissant pour " casser " la graisse de canard. Vous avez un large choix parmi des vins du Sud-Ouest, un Cahors ou un Maridan par exemple. Mais vous pouvez aussi aller sur un Côtes de Bourg à forte proportion de malbec ou un Minervois de Jean-Baptiste Senat. Découvrir l'univers du href="http://www.vin-bio-ardoneo.com/">vin bio sur ardoneo.

Un couscous : Le couscous est un plat d'Afrique du Nord qui comprend de nombreux ingrédients : semoule, pois chiches, mais aussi courgettes, oignons, carottes, navets, tomates et viandes (agneau ou poulet), entre autres. Ce plat complet et riche est relevé d'épices. Ces épices, qui parfument le plat, demandent des vins puissants sans être trop tanniques afin qu'elles ne se raidissent pas à leur contact. Nous irons donc vers des vins de soleil, Côtes du Rhône ou Languedoc par exemple, sans choisir des monstres de puissance. Plaisirs du domaine de Montplézy serait un bon choix, tout comme le Minervois de J-B. Senat, la Nine par exemple.

Un foie de veau poêlé au vinaigre de framboise : Pour un foie de veau poêlé au vinaigre de framboise, nous vous conseillons un vin, bio de préférence, doté d'une belle personnalité. Le foie de veau, est un abat, même s'il est délicat et riche en goût. Le vinaigre de framboise vient relever ses arômes. Pour un bel accord, je vous propose un vin bio du Languedoc, comme un Minervois du domaine J-B. Senat, puissant mais frais et élégant. Dans un budget plus accessible, vous pouvez goûter le vin bio élaboré par les Chemins de Bassac, Isa : gourmand et bénéficiant de tannins ronds, il sera le compagnon bienvenu pour ce plat. Enfin, la cuvée Montpeyroux, plus riche et plus solaire, saura aussi convenir car ce vin bio dispose d'une belle matière pour contrer l'acidité du vinaigre.

Des confits de canard : Le confit de canard est un plat typique du Sud-Ouest. Riche et gras, il apprécie la compagnie d'un rouge tannique idéal pour digérer le gras et apprécier encore plus le plat. Les accords régionaux fonctionnent souvent parfaitement. On pourra donc aller sur un superbe Cahors pour accompagner des confits de canard ou, plus original, un Côtes du Marmandais du domaine Élian Da Ros. Pour les amateurs de vins plus fruités, on pourra se diriger vers un excellent Languedoc comme ce Minervois de chez J-B. Senat.

Un foie de veau : Le foie de veau fait partie de la famille des abats. Toutefois, il reste un abat aux arômes assez doux. Avec un foie de veau, vous choisirez un vin également plutôt doux et fruité pour respecter la finesse du plat. On pourra donc aller sur un Morgon de chez M. Lapierre, un Rully 1er cru élaboré sur la finesse ou encore un gamay de Touraine tout en fraîcheur et en fruit. Si vous souhaitez le déglacer au vinaigre de framboise par exemple, choisissez le Morgon pour rester sur les mêmes notes de fruits rouges ou alors un Minervois de chez J-B. Senat pour gagner en soleil dans le verre. Votre foie de veau sera ainsi bien accompagné !

Des lasagnes à la Bolognaise : Les lasagnes à la Bolognaise sont le plat familial par excellence. Des pâtes, du bœuf mijoté dans de l'huile d'olive, des oignons, des échalotes, des tomates et de la sauce béchamel. Le plat possède de nombreuses saveurs du Sud et se révèle être assez riche. Accompagnez-le d'un joli Côtes du Rhône, d'un Saint-Chinian, d'un Minervois ou encore d'un Coteaux d'Aix-en-Provence pour ravir les plus grands. Pour ce dernier, le château Révelette rouge sera un excellent choix !



Les appellationsDomaine Olivier PithonChevalier Montrachet BioDomaine De GenouillacChateau Planquette


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